Risotto radicchio e scamorza affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto radicchio e scamorza affumicata", scopri come si prepara.
Risotto radicchio e scamorza affumicata
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- formaggi
- formaggio scamorza affumicata
- olio
- parmigiano
- radicchio
- riso
- riso arborio
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Tutte le stagioni Ingredienti 160 g riso Arborio 170 g radicchio 50 g scamorza affumicata Qualche mestolo brodo vegetale q.
cipolla q.
olio extravergine d'oliva q.
parmigiano grattugiato Strumenti Tagliere Padella Passaggi (Se non avete il brodo vegetale:) Preparate un brodo vegetale [1] mettendo a bollire in un pentolone d'acqua sedano , carota , cipolla , qualche pomodoro , una patata e una zucchina .
Aggiungete del sale grosso, mettete il coperchio e lasciate sobbollire a fiamma bassissima per almeno un'ora.
Lavate il radicchio , eliminate la parte finale dei gambi [2] e affettatelo [3] eliminando le parti bianche pi spesse delle foglie.
Sciacquate nuovamente sotto acqua.
