Salsina concentrata di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salsina concentrata di pomodoro", scopri come si prepara.
Salsina concentrata di pomodoro
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Ingredienti
- concentrato di pomodoro
- pomodori
- pomodori perini
- sale
Ricetta
Preparazione Per preparare il concentrato di pomodoro iniziate dal pulire bene i pomodori, lavandoli con acqua corrente ed accertarsi che sia tutti ben maturi.
Portate a bollore abbondante acqua.
Sbollentare i pomodori per 5 minuti poi scolate bene.
Tagliate in 2 i pomodori e lasciateli sgocciolare per un paio di ore.
Poi passate tutto con un passaverdure a maglia stretta.
Ponete sul fuoco la polpa ricavata e lasciate sobbollire finch si riduce e restringe, impiegher all'incirca 1 h.
Unite il sale e appena tiepido trasferire in un o scolapasta foderato con un panno puro di cotone bianco, che far da filtro.
Lasciate cosi per diverse ore mescolando di tanto in tanto in modo che perda l'acqua di vegetazione.
quanto sar densa ed asciutta da stare sul cucchiaino, senza gocciolare, con una consistenza a pomata.
Trasferire in barattoli sterilizzati e sigillare.
poi sterilizzare tutto, io faccio cos: Inforno i barattoli aperti ed i tappi a 110C.
