Salsa gribiche, una salsina francese ottima per le carni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salsa gribiche, una salsina francese ottima per le carni", scopri come si prepara.
Salsa gribiche, una salsina francese ottima per le carni
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Ingredienti
- aceto
- aneto
- capperi
- cetriolini
- erba cipollina
- erbe aromatiche
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- senape
- uova
Ricetta
preparare la salsa gribiche fate bollire dell'acqua in un pentolino e tuffateci delicatamente le uova.
Sobbollitele per 10 minuti, poi scolatele e interrompete immediatamente la cottura ponendole sotto l'acqua fredda.
Ora sgusciate le uova sode e tagliatele in due.
Ponete i tuorli in una ciotola, fateli in poltiglia con una forchetta e trasferiteli in un'altra ciotola, passandoli al setaccio.
Gli albumi invece tagliateli a pezzi grossolani.
Aggiungete la senape, un po' di pepe, un po' di sale e l'aceto bianco nella ciotola contenente i tuorli.
Ora sbattete con una frusta, aggiungete l'olio una goccia per volta e sbattete ancora per ottenere un'emulsione uniforme.
Infine condite con un po' di sale, un po' di pepe e aggiungete gli altri ingredienti: capperi, cetriolini, salsa worcestershire, erbe aromatiche tritate e gli albumi.
Mescolate il tutto e servite la vostra deliziosa.
