Pagnottelle con lievito madre a lunga lievitazione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnottelle con lievito madre a lunga lievitazione", scopri come si prepara.
Pagnottelle con lievito madre a lunga lievitazione
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Ingredienti
- farina 00
- farina integrale
- lievito
- miele
- olio di semi
- sale
Ricetta
Preparazione : Mettere le due farine in una ciotola e mescolare insieme.
Fare al centro una fossetta e unire l'acqua, il lievito, il miele, l'olio e il sale.
Lavorare il tutto per amalgamare e coprire con uno coperchio o con della pellicola alimentare.
Tenere nel frigo per circa 10 ore, meglio da fare alla sera per il giorno dopo.
Il giorno dopo togliere dal frigo, lasciare ambientare per circa 2 ore.
A questo punto coprire due ciotole con degli canovacci o delle tovaglie pulite.
Dividere l'impasto in due, formare due palline e metterle nelle ciotole, aiutandovi con della semola rimacinata, appiccica di meno.
Lasciare riposare riposare per altri 4 - 5 ore.
Quando quasi l'ora, preriscaldare il forno a 200 e mettere dentro anche una pentola in ghisa, nella quale verr cotto il pane.
Una volta caldo il forno, rovesciare un pezzo di pane dentro la pentola senza essere unta, coprire con il coperchio e cuocere per circa 30 minuti.
Togliere dalla.
