Ragout di anatra (o ragù d’anatra) bianco alla veneta: ricetta completa
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Ragout di anatra (o ragù d’anatra) bianco alla veneta: ricetta completa
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Tempo di preparazione: 2 Ore 15 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- alloro
- anatra
- brodo
- burro
- carote
- cipolla
- fegatini
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
preparazione consistente in una miscela di stufato di carne cotta a fuoco lento.
Ogni nazione ha il proprio modo di chiamare il rag ma sostanzialmente sempre di quella ricetta stiamo parlando.
Detto questo, vediamo come realizzare un perfetto ragout di anatra bianco alla veneta.
Buona preparazione! Leggi anche: rag di tonno fresco, Oeufs en Meurette Difficolt Facile Costo Medio Tempo di preparazione 2 Ore 15 Minuti Tempo di cottura 2 Ore Porzioni 3 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Francese Ingredienti Ragout di anatra 400 g petto d'anatra ( 3 petti ) 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 20 g burro chiarificato 20 ml olio extravergine d'oliva 1 bicchiere vino bianco ( 100 ml ) 1 l brodo di carne 1 foglia alloro q.
sale q.
pepe Strumenti 1 Tagliere .
