Stringhette profumate allo zafferano con ragout di cefalo e lenticchie croccanti su crema al tartufo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Stringhette profumate allo zafferano con ragout di cefalo e lenticchie croccanti su crema al tartufo", scopri come si prepara.

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Stringhette profumate allo zafferano con ragout di cefalo e lenticchie croccanti su crema al tartufo
Ingredienti
  • alloro
  • cefalo
  • cipolla rossa
  • formaggio montasio
  • latte intero
  • lenticchie
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive verdi
  • sale
  • sale grosso
  • tartufo nero
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...preparato la crema al Montasio: in una pentolina ho versato il latte ed il formaggio che ho grattugiato. A fiamma bassissima ho amalgamato, riducendo a crema. Fuori dalla fiamma, ho grattugiato il tartufo nero direttamente nella crema. Ho scolato la pasta, utilizzando un mestolo per...

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