Meringhe al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe al cioccolato", scopri come si prepara.
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Meringhe al cioccolato
https://blog.giallozafferano.it/tmm/Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- albumi
- cacao
- cacao amaro
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
...Procedimento Mettete gli albumi in una ciotola ben sgrassata, per montarli bene a neve non ci devono essere residui di tuorlo o parti grasse. Aggiungete un pizzico di sale all'albume e iniziate con lo sbattitore a montare a neve. Quando gli albumi iniziano a diventare bianchi, inglobate lo zucchero, io ormai utilizzo una tecnica simile a quella della maionese: con una mano tento lo sbattitore e monto il composto mentre con l'altra aggiungo in continuo lo zucchero. In questo modo otterrete un composto bianco, gonfio e spumoso. L'impasto pronto quando gli albumi sono...
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