Meringhe al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe al cioccolato", scopri come si prepara.
Meringhe al cioccolato
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- albumi
- cacao
- cacao amaro
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Mettete gli albumi in una ciotola ben sgrassata, per montarli bene a neve non ci devono essere residui di tuorlo o parti grasse.
Aggiungete un pizzico di sale all'albume e iniziate con lo sbattitore a montare a neve.
Quando gli albumi iniziano a diventare bianchi, inglobate lo zucchero, io ormai utilizzo una tecnica simile a quella della maionese: con una mano tento lo sbattitore e monto il composto mentre con l'altra aggiungo in continuo lo zucchero.
In questo modo otterrete un composto bianco, gonfio e spumoso.
L'impasto pronto quando gli albumi sono ben fermi e lo zucchero si mischiato con l'albume.
Aggiungete il cacao amaro, a me piace che le meringhe abbiano un leggero gusto di cacao, se vi piace un gusto pi intenso, potete aggiungerne anche 40-50 gr di cacao.
Ricordatevi per che il cacao amaro e quindi il risultato finale sar meno dolce delle classiche meringhe.
Mettete il.
