Le meringhe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le meringhe", scopri come si prepara.
Le meringhe
https://blog.giallozafferano.it/emanu74/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore 45 Minuti
Ingredienti
- albumi
- limoni
- meringhe
- sale fino
- zucchero
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di riposo 15 Minuti Tempo di cottura 2 Ore 45 Minuti Porzioni 40 pezzi Metodo di cottura Forno elettrico Cucina Italiana Ingredienti 100 g albumi 200 g zucchero 5 gocce limone 1 pizzico sale fino Strumenti Planetaria Sac a poche Teglia Carta forno Bocchetta a stella Forno Bilancia Passaggi Per realizzare le meringhe per prima cosa separare i tuorli dagli albumi.
Nella ciotola della planetaria unire gli albumi al sale fino, aggiungere le gocce di limone e lo zucchero.
Cominciare a montare con la frusta della planetaria a velocit media.
Aumentare ogni 5 minuti di uno step fino a raggiungere la massima velocit.
Ci vorranno circa 30 minuti per ottenere un composto bello sodo che dovr avvolgere la frusta senza colare.
In gergo si definisce a 'Becco di uccello'.
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