Totano ripieno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Totano ripieno", scopri come si prepara.
Totano ripieno
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- alici
- capperi
- olio
- olive
- pangrattato
- pepe
- prezzemolo
- sale
- totani
Ricetta
Procedimento Di seguito le indicazioni su come si cucina il totano ripieno e come si fa in padella Pulite i totani seguendo le indicazioni che trovate qui, la parte importante eliminare la pelle esterna, le interiora seguendo le indicazioni che trovate qui.
Tagliate i tentacoli del totano sottili con il coltello, e sul tagliere create un trito fino con olive, prezzemolo, alici e capperi.
Quando avrete ottenuto un battuto corposo mettete il composto in una ciotola e aggiungete pan grattato, olio, sale e pepe, trasferite in una padella e scottate a fiamma media per qualche minuto, cos che i sapori si mischino e si sprigionino i sapori.
A questo punto arrivato il momento di riempire i totani, con un cucchiaino (o una tasca da pasticcere) riempite il totano fino a tre quarti, non oltre o in cottura potrebbe fuoriuscire o gonfiarsi troppo e far 'scoppiare' il totano.
Con uno stuzzicadenti completate l'operazione di chiusura.
