Frittata Di Asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata Di Asparagi", scopri come si prepara.
Frittata Di Asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO Lavate gli asparagi e tagliate la parte del gambo pi dura, cuoceteli a vapore (oppure immergeteli, con la punta rivolta verso l'alto, in una pentola di acqua bollente leggermente salata), per 5 minuti.
Scolateli e tagliateli grossolanamente.
Tritate la cipolla e fatela appassire in padella con un filo d'olio, unite gli asparagi, regolate di sale, mescolate, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola, unite il parmigiano, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Aggiungete anche gli asparagi, mescolate e versate il composto nella padella calda con un filo di olio.
Fate cuocere la frittata 10 minuti per parte girandola a met cottura.
La frittata di asparagi ottima sia calda che fredda.
Buon appetito! VARIANTE Per ottenere una versione pi leggera , senza olio e senza frittura, potete cuocere la frittata di asparagi nel forno caldo a 180 per 40 minuti circa.
