Frittata di zucchine, un classico della cucina italiana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di zucchine, un classico della cucina italiana", scopri come si prepara.
Frittata di zucchine, un classico della cucina italiana
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Ingredienti
- farina di riso
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- sale
- uova
- zucchine
Ricetta
preparare la frittata iniziate proprio dalle zucchine.
Lavatele con attenzione, asciugatele e fatele a rondelle sottili.
Poi sistematele in un passino a rete, aggiungete un po' di sale e attendete il tempo necessario affinch rilascino un po' di acqua di vegetazione (circa 60 minuti).
Poi passate le zucchine tagliate in un po' di farina di riso (due o tre cucchiai circa).
Intanto sbattete le uova in una ciotola a parte, poi mettete un po' di sale e un po' di pepe.
A noi piace aggiungere anche del formaggio grattugiato in questa fase.
Ora scaldate in un tegame un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, poi rosolate leggermente le zucchine e aggiungete un pizzico di sale.
Infine, immergete le zucchine nelle uova sbattute.
Intanto riscaldate in una padella un altro po' di olio e versateci il composto di uova e zucchine.
Dopo circa 7/8 minuti girate la frittata in modo che cuocia da entrambi i lati.
Una volta pronta adagiatela su della carta.
