Carciofi mammole ripieni di carne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi mammole ripieni di carne", scopri come si prepara.
Carciofi mammole ripieni di carne
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- carciofi
- carne macinata
- mollica di pane
- olio
- pane
- pangrattato
- panna
- parmigiano
- pasta tipo penne
- pepe nero
- pepe nero macinato
- prezzemolo
- sale
- sale fino
Ricetta
Preparazione per il ripieno: in una ciotola mettere il macinato di carne, il pane grattugiato, il parmigiano reggiano grattugiato, prezzemolo q.
, pepe nero macinato q.
(chi lo preferisce pu mettere a pezzettini il gambo del carciofo se tenero) sale q.
Mescolare il tutto.
Il ripieno deve risultare morbido e non secco.
Prima di tutto bisogna pulire i carciofi.
Il gambo del carciofo va tagliato e messo da parte.
Eliminate le foglie esterne pi dure.
Con un coltello tagliare le punte e poi togliere la cosiddetta barbetta per evitare che punga quando si mangiano.
Lavarli e farli sgocciolare.
Se si perde tanto tempo metterli in acqua fredda con limone per evitare che diventano nere.
Infine riempite i carciofi precedentemente salati pressando bene dentro il ripieno.
Mettere i carciofi in un tegame, ( padella bella profonda) se avete i gambi dei carciofi tagliati potete metterli assieme alternandoli.
Riempite d'acqua il tegame senza coprire completamente i.
