Faraona al Marsala, un secondo piatto da re
Ricetta, ingredienti e consigli per "Faraona al Marsala, un secondo piatto da re", scopri come si prepara.
Faraona al Marsala, un secondo piatto da re
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Ingredienti
- alloro
- arrosto
- brodo vegetale
- faraona
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pane
- parmigiano
- patate
- patate novelle
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salvia
- topinambur
Ricetta
preparare la faraona arrosto al Marsala con patate e topinambur iniziate dalla farcitura.
In una ciotola ampia unite il pane grattugiato, il Parmigiano, il trito di prezzemolo e il brodo vegetale.
Mescolate per ottenere un impasto morbido, poi salate e pepate.
Con questo impasto farcite la faraona, conditela con il sale e avvolgetela con delle fette sottili di pancetta.
Sigillate il tutto con lo spago alimentare e rosolatela in un tegame con qualche giro di olio.
Versate il Marsala, sfumate a fiamma alta e proseguite la cottura in forno per 10 minuti a 170 gradi.
Ora occupatevi del contorno.
Sbucciate le patate e il topinambur, poi fateli a spicchi e uniteli nel tegame con la faraona.
Poi aggiungete un po' di sale, le erbe aromatiche tritate (salvia, rosmarino e alloro) e proseguite la cottura per 40 minuti.
Infine, fate la faraona a fette e servitela con il contorno e il fondo.
