Strudel - ricetta con sfoglia preparata in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strudel - ricetta con sfoglia preparata in casa", scopri come si prepara.
Strudel - ricetta con sfoglia preparata in casa
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Ingredienti
- burro
- farina
- marmellata di albicocche
- mele
- olio
- pangrattato
- pinoli
- tuorlo d'uovo
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Procedimento Per preparare l'impasto, lavorare la farina con l'olio, il tuorlo e l'acqua un po' alla volta, regolandosi su quanta aggiungerne in base a come si presenta l'impasto, che deve risultare uniforme e non molle, mia nonna lo sbatteva energicamente sul tavolo e cos faceva anche mamma.
Formare una palla e coprirla con una ciotola grande, in modo che non tocchi l'impasto.
Lasciare riposare per circa 20 minuti.
Nel frattempo ammollare l'uvetta, scolarle e asciugarle.
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine molto sottili.
Abbrustolire leggermente il pangrattato in padella.
Riprendere la pasta e stenderla delicatamente su un canovaccio infarinato, prima con il matterello e poi piano piano, con il dorso delle mani, tirandola senza romperla fino a renderla sottile.
Io faccio il test di quanto deve essere sottile, mettendo l'impasto su un canovacciofantasia per avere la prova trasparenza.
Farcire, lasciando libero un bordo di pasta tutto intorno,.
