Risotto radicchio e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto radicchio e zafferano", scopri come si prepara.
Risotto radicchio e zafferano
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- parmigiano
- pepe
- radicchio
- radicchio rosso
- riso
- riso vialone
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti per il risotto radicchio e zafferano 320 g Riso vialone nano 200 g radicchio rosso di Treviso IGP, tardivo 100 g Burro 50 g Parmigiano reggiano 1 bicchiere Vino bianco secco 1 l Brodo vegetale 1 bustina Zafferano 1 Scalogno Sale Pepe Strumenti 1 Coltello 1 Tagliere 1 Cucchiaio di legno 1 Mestolo 1 Casseruola Preparazione del risotto radicchio e zafferano Per questo risotto per prima cosa lavate il radicchio, togliete la parte bianca dura e tagliate il resto abbastanza sottilmente.
Sciogliete nel brodo vegetale 1 bustina di zafferano.
Tritare lo scalogno finemente e metterlo in una casseruola a soffriggere con un cucchiaio di burro.
Quando lo scalogno appassito, aggiungete il riso e fatelo.
