risotto melanzane e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto melanzane e pomodorini", scopri come si prepara.
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risotto melanzane e pomodorini
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- basilico
- brodo vegetale
- cipolla
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pomodorini
- riso
- vino bianco
Ricetta
...PREPARAZIONE Tagliare i pomodorini a pezzetti e farli marinare per circa 1 ora con un cucchiaio di olio e basilico spezzettato. Mettere la melanzana intera nel forno a 200 per circa 15 minuti, oppure fino a che la buccia e raggrinziata e la melanzana risulta al tatto morbida. A questo punto toglierla dal forno, farla raffreddare un poco, quindi tagliarla a met, raschiare la polpa e tenetela da parte. Tritare la cipolla e farla appassire in un poco di olio, versare il riso e iniziare a tostarlo. Sfumare con il vino, farlo evaporare quindi aggiungere la polpa di melanzana,...
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