Risotto lambrusco e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto lambrusco e salsiccia", scopri come si prepara.
Risotto lambrusco e salsiccia
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- olio
- parmigiano
- pepe
- riso
- riso vialone
- sale
- salsicce
- scalogno
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 persone Cucina Italiana Ingredienti per il risotto lambrusco e salsiccia 320 g Riso vialone nano 1 bicchiere Lambrusco 200 g Salsiccia 100 g Burro 50 g Parmigiano reggiano 1 l Brodo vegetale 1 Scalogno q.
olio extravergine d'oliva q.
Sale q.
Pepe Preparazione del risotto lambrusco e salsiccia Tritate lo scalogno finemente e mettetelo in una casseruola a soffriggere con un pezzetto di burro e un cucchiaio di olio EVO .
Quando il riso ben tostato, aggiungete il vino e fatelo evaporare.
Iniziate la cottura, aggiungendo un mestolo di brodo vegetale solo quando il precedente si assorbito.
Spellate la salsiccia e rompetela a pezzetti e a met cottura aggiungetela al riso e portate a cottura, sempre aggiungendo il brodo quando necessario.
Aggiungete una macinata di pepe.
