gnocchi di semolino
Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchi di semolino", scopri come si prepara.
gnocchi di semolino
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Ingredienti
- burro
- emmenthal
- latte
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- prosciutto cotto
- sale
- semolino
- tuorlo d'uovo
Ricetta
PREPARAZIONE Nella pentola portate a bollore il latte con 50 gr di burro.
Versate a pioggia il semolino e, mescolando senza interruzione, quando vedete che il composto denso e sulla superficie iniziano a formarsi delle grosse bolle, abbassate la fiamma.
Salate e continuate la cottura per 20 minuti circa, facendo attenzione a staccare bene il composto del fondo e dalle pareti della pentola.
Togliete la pentola dal fuoco e aggiungete il prosciutto cotto a dadini, l'emmenthal e i tre tuorli e mescolate energicamente fino a che i tuorli non sono bene amalgamati.
Ungete una placca e versatevi il composto e stendetelo in uno strato uniforme alto circa 1/2 cm e lisciando la superficie con la lama di un coltello.
Lasciate raffreddare per circa 1 ora e 1/2.
Accendete il forno a 240/250.
Imburrate una pirofila da forno.
Con un coppapasta tagliate dei dischi di circa 8 cm di diametro e disponeteli nella teglia imburrata leggermente accavallati uno.
