Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchi di patate", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE Lessate le patate con la buccia, quindi scolatele, pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate, raccogliendole sulla spianatoia.
Unitevi la farina, l'uovo e una presa di sale e amalgamate gli ingredienti alla perfezione, fino ad ottenere un composto omogeneo, che lascerete riposare.
Se risultasse troppo morbido aggiungere ancora farina.
Passata una 1/2 ora riprendete il composto di patate, prelevatene dei piccoli pezzi e con questi formate dei cilindretti della grossezza di un dito , che dividerete in gnocchetti di 2-3 cm di lunghezza; passate quindi ogni gnocco sull'apposita asticella scannellata per gnocchi e in mancanza di questa, sui rebbi di una forchetta.
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Pubblicato in Preparazioni base Tags: farina 00 patate sale uova
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