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gnocchi di patate

Ricetta, ingredienti e consigli per "gnocchi di patate", scopri come si prepara.

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gnocchi di patate

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Ingredienti

  • farina 00
  • gnocchi di patate
  • pasta tipo gnocchetti
  • patate
  • sale
  • uova

Ricetta

PREPARAZIONE Lessate le patate con la buccia, quindi scolatele, pelatele e passatele ancora calde allo schiacciapatate, raccogliendole sulla spianatoia.

Unitevi la farina, l'uovo e una presa di sale e amalgamate gli ingredienti alla perfezione, fino ad ottenere un composto omogeneo, che lascerete riposare.

Se risultasse troppo morbido aggiungere ancora farina.

Passata una 1/2 ora riprendete il composto di patate, prelevatene dei piccoli pezzi e con questi formate dei cilindretti della grossezza di un dito , che dividerete in gnocchetti di 2-3 cm di lunghezza; passate quindi ogni gnocco sull'apposita asticella scannellata per gnocchi e in mancanza di questa, sui rebbi di una forchetta.

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Pubblicato in Preparazioni base Tags: farina 00 patate sale uova Navigazione.

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