La ricetta Gnocchi di farina di farro con asparagi è un piatto della tradizione italiana che unisce sapori freschi e genuini. Questo piatto trae origine dalle regioni del Nord Italia, dove gli asparagi sono una verdura molto comune. Gli gnocchi di farina di farro offrono un tocco rustico e nutriente, mentre gli asparagi aggiungono un tocco di primavera. Viene solitamente gustato come primo piatto in un contesto di cena informale o domenicale.
- Tritare la cipolla, il sedano e le carote e soffriggerli in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere il sugo e cuocere per circa 10-15 minuti.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata fino a quando non salgono in superficie.
- Nel frattempo, tagliare gli asparagi a pezzetti e cuocerli al vapore fino a quando non sono teneri.
- Unire gli gnocchi cotti con il sugo preparato e mescolare delicatamente.
- Aggiungere gli asparagi cotti e amalgamare il tutto.
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