calamari ripieni
Ricetta, ingredienti e consigli per "calamari ripieni", scopri come si prepara.
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calamari ripieni
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- aglio
- brodo vegetale
- calamari
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pepe
- piselli
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- scalogno
Ricetta
...PREPARAZIONE Pulite i calamari e sviscerateli. Tritate i tentacoli non troppo finemente e metteteli in una padella con un cucchiaio di olio e fateli ammorbidire per un paio di minuti. Spegnete e lasciateli raffreddare. Mettete in una ciotola il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il pane grattugiato, un pizzico di sale e uno di pepe e iniziate a miscelare, poi aggiungete i tentacoli gi freddi. Prendete i calamari e iniziate a riempirli con l'impasto non oltre la met, perch in cottura il calamaro si ritira e il ripieno uscirebbe, e chiudeteli con uno stuzzicandenti. ...
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