Calamari ripieni di gamberi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni di gamberi", scopri come si prepara.
Calamari ripieni di gamberi
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- gamberi
- gamberoni
- limoni
- mollica di pane
- olio
- pandoro
- pane
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- pistacchi
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- sale fino
Ricetta
Procedimento: Per preparare i calamari ripieni, per prima cosa occupatevi della pulizia dei calamari: sciacquate i calamari sotto l'acqua corrente, poi staccate delicatamente la testa dal corpo con le mani e tenetela da parte .
Estraete la penna di cartilagine trasparente che si trova all'interno, poi sciacquate la tasca del calamaro sotto l'acqua corrente e rimuovete le interiora con le dita
Eliminate la pelle esterna incidendo un'estremit con un coltellino e tirando delicatamente.
Ora riprendete la testa e separatela dai tentacoli incidendo poco sotto gli occhi, poi aprite i tentacoli verso l'esterno e spingete verso l'alto la parte centrale per eliminare il rostro, Infine tritate finemente i tentacoli con un coltello.
Mettete i calamari momentaneamente da parte e passate alla preparazione degli altri ingredienti, quindi rimuovete la crosta del pane e tagliate la mollica a cubetti, poi tritate finemente il prezzemolo, poi unite i tentacoli.
