CROSTATA CON CURD DI LIMONE E MERINGA (LEMON PIE)
Ricetta, ingredienti e consigli per " CROSTATA CON CURD DI LIMONE E MERINGA (LEMON PIE)", scopri come si prepara.
CROSTATA CON CURD DI LIMONE E MERINGA (LEMON PIE)
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Ingredienti
- albumi
- baccello di vaniglia
- burro
- farina
- formaggio philadelphia
- limoni
- meringhe
- miele
- sale fino
- scorza di limone
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Preparate la frolla, preferibilmente il giorno prima (la ricetta della frolla Milano la troverete dettagliatamente qui).
Tagliate il burro a pezzeti e lasciate a temperatuta ambiente fino ad ammorbidire.
Trasferitelo nella bacinella della planetaria, aggiungere lo zucchero ed il miele e lavorate con la foglia, fino a prendere una crema.
Sciogliete il sale nell' acqua e aggiungete alla planetaria, insime al tuorlo.
Mescolate, lavorando sempre il composto brevemente.
Aggiungete la zeste del limone ed i semini di vaniglia.
Settacciate la farina e versatela tutta in una volta nella bacinella della planetaria.
Azionate la planetaria e lasciate per un paio di minuti, fino a diventare omogeneo e non appiccicoso.
Rovesciate la frolla sul piano del lavoro, modellatela alla forma di un disco e avvolgete in pellicola transparente.
Ponete nel frigo e lasciate riposare almeno per un.
