Stelline di frolla (Lucake) con Mandorla
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stelline di frolla (Lucake) con Mandorla", scopri come si prepara.
Stelline di frolla (Lucake) con Mandorla
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- limoni
- sale
- sale fino
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
preparare la frolla, pesarlo, tagliarlo a cubetti e unirlo allo zucchero, alla scorza di limone grattugiata e al pizzico di sale.
Impastare in planetaria con la foglia o il gancio, oppure a mano su una spianatoia o una ciotola, fino ad omogeneizzare il tutto senza far perdere la consistenza al burro.
Aggiungere al precedente impasto i tuorli.
Continuare a mischiare fino a incorporarli.
Infine aggiungere al composto la farina.
Impastare fino a che la farina verr assorbita completamente nell'impasto, ottenendo la classica consistenza morbida della frolla.
Togliere la frolla dalla planetaria, lavorarla per pochi secondi fino a formare un panetto rettangolare e non troppo spesso, cos la pasta s raffredder pi velocemente.
Avvolgere il panetto di frolla nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti (ma leggi la nota, Lucake la fa riposare almeno 3 ore).
Stendere la frolla tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 5.
