STELLINE DI PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "STELLINE DI PATATE", scopri come si prepara.
STELLINE DI PATATE
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Ingredienti
- acciughe
- burro
- latte
- limoni
- maggiorana
- noce moscata
- olio
- pane
- patate
- pepe
- sale
- scorza di limone
- uova
Ricetta
Preparazione: Lessate le patate, senza sbucciarle, in acqua un po' salata.
Quando sono tenere, scolatele e sbucciatele.
Met le passate al setaccio e le rimanenti le sbriciolate.
Ammollate 20 gr di pane grattugiato nel latte, unitelo in una ciotola con le patate, le uova, sale, pepe, noce moscata e mescolate per amalgamare bene.
Rivestite il vassoio del forno o una pirofila, con carta forno e servendovi dello stampo unto di olio formate 12 stelle spesse 1 cm.
Livellatele in superficie e cospargetele di burro fuso e pane grattugiato rimanente mescolato con la maggiorana tritata.
Infornate a 200 gradi per circa 10 minuti fino a quando saranno dorate.
In una ciotolina a parte mettete 40 gr di olio, i filetti di acciuga, maggiorana, qualche filetto di scorza di limone e scaldatelo 5 minuti a 70 gradi e servitelo a parte per condire le stelle.
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