Pane integrale con lievito madre e misto di semi, psillio, lino, zucca, sesamo, chia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale con lievito madre e misto di semi, psillio, lino, zucca, sesamo, chia", scopri come si prepara.
Pane integrale con lievito madre e misto di semi, psillio, lino, zucca, sesamo, chia
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Ingredienti
- farina
- farina integrale
- farina manitoba
- lievito
- miele
- olio di semi
- sale
- semi di chia
- semi di lino
- semi di sesamo
- semi di zucca
Ricetta
Preparazione : In una ciotola capiente mettere il lievito madre, 150 gr acqua dai 700 gr, 150 gr farina tipo 0 presa dai 600 gr e il miele e mescolare con un cucchiaio.
Coprire la ciotola e lasciare nel forno spento con la lucina accesa per almeno 4 ore.
Unire le farine restante, l'olio, il sale e lavorare il tutto per amalgamare, anche con un cucchiaio se non volete sporcarvi le mani, l'impasto abbastanza morbido.
Coprire e lasciare riposare nel forno spento con la lucina accesa per circa un'ora.
Aggiungere il misto di semi, mescolare per amalgamarli bene e lasciare riposare per un'altra ora nel forno spento con la lucina accesa.
Trascorso il tempo, tenere la ciotola in una stanza molto fresca, 17-18 gradi per circa 15 ore, o tenere nel frigo.
Riportare la ciotola nella cucina e lasciare ancora per almeno 2 ore.
Rovesciare l'impasto su un piano infarinato, dividerlo in pezzi della misura desiderata, qui ci sono dei panini pi o meno uguali, non ho.
