Pane integrale con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane integrale con lievito madre", scopri come si prepara.
Pane integrale con lievito madre
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Ingredienti
- farina integrale
- farina manitoba
- lievito
- olio di semi
- sale
- zucchero
Ricetta
Preparazione : Mettere il lievito madre in una ciotola molto capiente e mescolare un po' insieme all'acqua e lo zucchero.
Aggiungere l'olio, le farine, il sale e lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciare riposare 20 minuti, rilavorare facendo qualche giro di pieghe.
Rifare il riposo di 20 minuti, altri giri di pieghe, formare una palla e metterla nella ciotola stessa.
Coprire con un coperchio o con pellicola alimentare e lasciare ancora alla temperatura della cucina per circa un'ora.
Ora portare la ciotola nel frigo o se no, tenere in una stanza fresca con circa 17-18 gradi come ho fatto io.
Dopo circa 10 ore portare nuovamente a una temperatura pi elevata e lasciare lievitare fino al raddoppio, dipende molto dal ambiente quanto caldo, magari si pu tenere nel forno spento con solo la lucina accesa.
Trascorso il tempo, io circa 6 ore, ma potrebbe necessitare anche di pi tempo, rovesciare l'impasto su un piano infarinato e.
