Rollè di pollo al latte in padella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rollè di pollo al latte in padella", scopri come si prepara.
Rollè di pollo al latte in padella
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Ingredienti
- burro
- latte
- noci
- olio
- pepe
- petto di pollo
- sale
- salvia
- scamorza
Ricetta
Preparazione Sistemare sul tagliere la fetta o le fette di petto di pollo.
Appiattirle leggermente coprendole con un foglio di carta forno e battendole con il batticarne.
Salare e pepare la carne, cospargerla con striscioline di scamorza e finire con qualche foglia di salvia.
Arrotolare stringendo bene la carne e avendo cura di chiudere il rotolo con degli stecchi da cottura.
Fondere in una casseruola una noce di burro in 3-4 cucchiai di olio.
Appena caldo sistemare il rotolo nella padella e rosolarlo su tutti i lati.
A rosolatura avvenuta sfumare con la Marsala e infine versare il latte nella casseruola.
Coprire il recipiente con un coperchio e lasciare cuocere per una ventina di minuti a fuoco basso, avendo cura di girarlo di tanto in tanto.
Togliere il rotolo dalla casseruola e tagliarlo a fettine.
Far rapprendere il sughetto lasciando la pentola sul fuoco qualche secondo e riporvi nuovamente la carne per due o tre minuti.
Io solitamente lo servo.
