Crema di caramello
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di caramello", scopri come si prepara.
Crema di caramello
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Ingredienti
- burro
- panna
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa pesate tutti gli ingredienti e teneteli a portata di mano Ora mettete zucchero e acqua in un pentolino dai bordi alti e il doppio fondo in acciaio Iniziate a sciogliere lo zucchero girando con una frusta, smettete quando inizier a bollire, a questo punto lasciatelo sciogliere senza girarlo assolutamente, senn cristallizza Al massimo potete muovere il pentolino facendo girare il liquido allinterno Ora fate molta attenzione, inizier a cambiare colore, prima giallo, poi arancio, dovrete sentire il profumo e, quando inizier a diventare rossiccio aspettate ancora un minuto, ora versate il burro a pezzetti e girate velocemente spegnendo il fornello, vedrete che si addenser A questo punto versate la panna girando sempre vedrete che torner liquido il composto, ma voi versateli all'interno di un contenitore di vetro e lasciatelo raffreddare Potrete utilizzarlo per decorare dolci, farcire biscotti, ma anche nello.
