Pizzoccheri alla Valtellinese fatti in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzoccheri alla Valtellinese fatti in casa", scopri come si prepara.
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Pizzoccheri alla Valtellinese fatti in casa
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- aglio
- burro
- cavolo verza
- farina
- formaggio bitto
- grano saraceno
- pasta tipo pizzoccheri
- patate
- salvia
- verze
Ricetta
...Procedimento per i pizzoccheri valtellinesi: Cominciate facendo la pasta: mescolate le due farine e aggiungete pian piano l'acqua, continuando a mescolare. Dovr formarsi un panetto omogeneo. Stendetelo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2 mm. Tagliatelo a strisce e poi a rettangoli. Preparate il soffritto, facendo sciogliere il burro in un pentolino con aglio e salvia, fino a renderlo nocciolato. In acqua bollente fate cuocere per 5 minuti le patate e le verze, poi aggiungete i pizzoccheri. Continuate la cottura per 10-12 minuti. Una volta cotta la pasta...
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