Pizzoccheri alla Valtellinese fatti in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzoccheri alla Valtellinese fatti in casa", scopri come si prepara.
Pizzoccheri alla Valtellinese fatti in casa
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cavolo verza
- farina
- formaggio bitto
- grano saraceno
- pasta tipo pizzoccheri
- patate
- salvia
- verze
Ricetta
Procedimento per i pizzoccheri valtellinesi: Cominciate facendo la pasta: mescolate le due farine e aggiungete pian piano l'acqua, continuando a mescolare.
Dovr formarsi un panetto omogeneo.
Stendetelo con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di 2 mm.
Tagliatelo a strisce e poi a rettangoli.
Preparate il soffritto, facendo sciogliere il burro in un pentolino con aglio e salvia, fino a renderlo nocciolato.
In acqua bollente fate cuocere per 5 minuti le patate e le verze, poi aggiungete i pizzoccheri.
Continuate la cottura per 10-12 minuti.
Una volta cotta la pasta trasferitela in un tegame insieme al burro nocciolato aromatizzato.
Aggiungete il formaggio tagliato a tocchetti in pi manciate e mescolate con decisione per amalgamare il tutto.
Servite i pizzoccheri alla valtellinese ancora fumanti.
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Spignattando Martina ai fornelli, Gabriele alla tastiera.
Innamorati del.
