Lo sfincione palermitano.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lo sfincione palermitano.", scopri come si prepara.
Lo sfincione palermitano.
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Ingredienti
- acciughe
- caciocavallo
- cipolla bianca
- farina 00
- formaggio pecorino
- formaggio provolone
- lievito di birra
- olio
- origano
- pangrattato
- passata di pomodoro
- sale
- semola
- sugo
- zucchero
Ricetta
preparazione.
Come per tutte le ricette della tradizione esistono molte varianti: ogni famiglia ha la propria, quella che segue quella della mia amica Francesca, che palermitana e che spesso condivide con me le ricette della sua terra.
Preparare lo sfincione facile: seguendo le indicazioni che vi dar, porterete in tavola una focaccia che, sono certa, piacer a tutti in famiglia e che ottima anche come cibo d'asporto.
Se avete difficolt a reperire il caciocavallo (che va in parte tagliato a cubetti e in parte grattugiato) lo potete sostituire con dell'ottimo provolone.
Andiamo allora a mettere le mani in pasta che questa sera si mangia lo sfincione palermitano .
Ingredienti:Per l'impasto:-150 gr di semola-350 gr di farina 00-1 cucchiaino di sale-1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva-12 gr di lievito di birra fresco-1 cucchiaino di zucchero-350 ml di acqua tiepidaPer il sugo:-500 ml di passata di pomodoro-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva-2.
