Sfincionello ricetta Palermitana

Ingredienti

• cipolla bianca
• farina
• grano
• lievito di birra
• olio
• origano
• pane
• pangrattato
• polpa di pomodoro
• pomodori pelati
• sale
• salsa di pomodoro
• semola
• strutto
• zucchero

Ricetta

procedimento lo trovate scorrendo.

Dividete in 6 panetti l'impasto dopo il raddoppio, e sistemate in una teglia con tanta semola di grano duro, spolverando anche i panetti, coprire e lasciare ancora a lievitare coperte con pellicola, per 2 ore a temperatura ambiente, oppure 6 in frigorifero.

Preparate il condimento, fatelo mentre partita gi la prima lievitazione cos sar freddo quando dovrete utilizzarlo.

In una casseruola versare l'olio ed aggiungere la cipolla finemente tagliata, io utilizzo la mandolina.

Aggiungere il sale e far appassire a fiamma bassa, con il coperchio, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.

Quando la cipolla ben appassita, aggiungere la polpa di pomodoro e la salsa, sistemare di sale e aggiungere abbondante origano, un po' di pepe e lasciar cucinare, per 30 minuti da quando inizia a sobbollire, mantenendo la fiamma bassa.

adesso che avrete preparato il condimento ai panetti saranno.

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