Biscotti al cocco senza burro

Ingredienti

• farina 00
• farina di cocco
• lievito
• lievito per dolci
• limoni
• olio
• olio di semi
• sale
• soia
• uova
• zucchero
• zucchero a velo

Ricetta

Preparazione : Setacciare la farina 00 con il lievito e mescolare insieme alla farina di cocco, lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungere l'olio, le uova, la bevanda di soia, la scorza e il succo del limone e lavorare il tutto nel modo che si amalgano tutti gli ingredienti.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola o metterlo in una ciotola con coperchio.

Tenere nel frigo per almeno 30 minuti.

Togliere dal frigo, stendere la frolla con un mattarello e tagliare con le formine desiderate.

Sistemare man mano nella teglia foderata con carta da forno, rilavorando gli scarti per fare altri biscotti.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-17 minuti.

Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo.

Io una volta freddi li ho infornato nuovamente per qualche minuto per fargli pi croccanti essendo che il tempo era umido.

Etichette: bevanda di soia biscotti cocco dolci Feste olio piccola.

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Biscotti con olio di cocco e olio di semi

Biscotti bresciani - ricetta della tradizione

Biscotti al mais con olio extravergine