Biscotti bresciani - ricetta della tradizione
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti bresciani - ricetta della tradizione", scopri come si prepara.
Biscotti bresciani - ricetta della tradizione
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Ingredienti
- ammoniaca
- burro
- farina 00
- latte
- limoni
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento Scaldare il forno a 180C e foderare due leccarde con carta forno.
In una ciotola montare il burro con lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e la buccia grattugiata del limone.
Aggiungere l'uovo e successivamente i tuorli precedentemente sbattuti.
Sciogliere nel latte l'ammoniaca e unire al composto.
Successivamente aggiungere un po' per volta la farina e, quando l'impasto comincia a prendere corpo, spostarlo sulla spianatoia leggermente infarinata (con la farina presa dal totale).
Continuare ad unire la farina fino a formare una frolla liscia ed omogenea.
Con il mattarello stendere l'impasto fino ad uno spessore di 4 mm e tagliarlo in tanti rettangoli di circa 6 cm x 4 cm ( io vado a occhio).
Allineare i rettangoli sulla leccarda distanziandoli perch in cottura lieviteranno.
Spennellare con uovo leggermente sbattuto e infine cospargere con zucchero semolato.
Cuocere in forno per 20 minuti circa o fino a doratura della superficie.
