Risotto Con Zafferano E Funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto Con Zafferano E Funghi", scopri come si prepara.
Risotto Con Zafferano E Funghi
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- cipolla
- dadi
- funghi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- riso
- sale
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO Per preparare il risotto con zafferano e funghi prima di tutto pulite i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con un coltellino, strofinateli con uno straccetto appena umido e tagliateli a cubetti.
In una padella mettete a scaldare 3 o 4 cucchiai d'olio e unite lo spicchio d'aglio spellato, fatelo soffriggere a fiamma media fino a quando risulter ben dorato.
Aggiungete i funghi, alzate la fiamma e fateli rosolare mescolando spesso, quando inizieranno a sfrigolare versate mezzo bicchiere di vino e lasciatelo evaporare completamente a fiamma vivace.
Aggiungete un pizzico di sale e mescolate.
Eliminate lo spicchio d'aglio, coprite la padella con un coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa.
Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppoaggiungete un po' di brodo caldo.
Nel frattempo preparate il risotto: In una casseruola fate fondere a fiamma dolce il burro, aggiungete la cipolla tritata finemente,.
