Tronchetto di Natale: la bûche de Noël francese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tronchetto di Natale: la bûche de Noël francese", scopri come si prepara.
Tronchetto di Natale: la bûche de Noël francese
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Ingredienti
- bicarbonato
- cioccolato fondente
- confettura
- farina
- panna
- tuorlo d'uovo
- zucchero
Ricetta
Procedimento per la bche de Nol: Cominciate a preparare la base.
In una ciotola montate gli albumi fino a renderli bianchi e spumosi.
In un'altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
Aggiungete alternandoli e mescolando delicatamente con una spatola, la farina setacciata con il bicarbonato, e gli albumi montati.
Versate il composto su una teglia foderata con carta forno, livellate per ottenere una superficie omogenea.
Cuocete in forno caldo a 190 funzione statica per 10 minuti .
Sfornate e rovesciate su un canovaccio umido, precedentemente bagnato e ben strizzato.
Togliete delicatamente la carta forno, coprite con un foglio di pellicola e arrotolate con l'aiuto del canovaccio per far prendere la forma al rotolo.
Mentre la base raffredda arrotolata, preparate la ganache.
In un pentolino fate scaldare la panna, non appena raggiungere il bollore spegnete il fuoco e incorporate il cioccolato, mescolate fino.
