Saltimbocca alla Romana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saltimbocca alla Romana", scopri come si prepara.
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Saltimbocca alla Romana
https://www.profumodilimoni.com/Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- farina di riso
- noce di vitello
- prosciutto crudo
- salvia
Ricetta
...preparazione infatti saltimbocca, e come suggerisce il nome stesso li si dovrebbe quindi mangiare in un sol boccone, al massimo due! Sistemare su ogni fettina di noce di vitello mezza fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia, fissando il tutto con uno stuzzicadenti. Infarinare la parte inferiore della fettina con farina tipo 00 (o anche farina di riso) e cuocere pochi minuti in una padella ampia nella quale stato fatto sciogliere il burro. La parte superiore della carne, quella con la fettina di crudo e la foglia di salvia, deve cuocersi per induzione dal basso, e deve subire...
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