Anguilla in umido, un secondo perfetto per il Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anguilla in umido, un secondo perfetto per il Natale", scopri come si prepara.
Anguilla in umido, un secondo perfetto per il Natale
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Ingredienti
- alloro
- anguilla
- basilico
- cipolla bianca
- farina di riso
- olio
- olio per friggere
- peperoncino piccante
- polpa di pomodoro
- prezzemolo
- sale
Ricetta
preparazione dell'anguilla in umido iniziate sfilettando l'anguilla, poi rimuovete la pelle e fatela a pezzi.
Cospargete di farina di riso i pezzi di anguilla, salateli leggermente e friggeteli in olio ben caldo.
Infine, adagiate l'anguilla sulla carta assorbente affinch si asciughi.
Dopo averlo lavato e scolato, spezzettate per bene il basilico.
Poi, lavate il prezzemolo e ricavatene un trito.
Ora pelate la cipolla, fatela a julienne e imbionditela in una padella con uno strato d'olio extravergine di oliva, un po' di alloro e di peperoncino.
Poi versate nella pentola la polpa di pomodoro, il basilico e fate cuocere per 15 minuti a fiamma moderata.
Regolate di sale e unite anche l'anguilla fritta.
Proseguite la cottura per circa 20 minuti, fino a quando l'anguilla non sar completamente cotta.
A questo punto impiattate, date una sventagliata di prezzemolo e servite accompagnando con del buon pane.
