Ragù Alla Bolognese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù Alla Bolognese", scopri come si prepara.
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Ragù Alla Bolognese
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- burro
- carne macinata
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- coste
- maiale
- manzo
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- pepe
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO Lavate e pelate le coste di sedano e la carota e tritateli finemente insieme alla cipolla. In una casseruola fate sciogliere 40 g di burro con qualche cucchiaio di olio, unite la pancetta e fatela rosolare a fiamma vivace, finch avr perso il suo grasso. Unite le verdure precedentemente tritate e fatele appassire fino a quando risulteranno asciutte. Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare fino a quando diventer di colore bruno, alzate la fiamma, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in un...
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