Risotto in crema di patate e pecorino con guanciale croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto in crema di patate e pecorino con guanciale croccante", scopri come si prepara.
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Risotto in crema di patate e pecorino con guanciale croccante
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- brodo vegetale
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- patate
- pepe
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
...tagliamole a tocchetti e poi mettiamole in un pentolino con dell'acqua fredda. Facciamole cuocere fino ache non diventeranno molto morbide. Quindi coliamole e mettiamole in un frullatore. Aggiungiamo 50 gr di pecorino grattugiato e mixiamo il tutto ottenendo la nostra crema. In un padellino antiaderente mettiamo a soffriggere lentamente il guanciale tagliato a tocchetti facendo sciogliere tutta la parte grassa e facendo rosolare bene il magro. Prendiamo ora un tegame antiaderente, versiamo solo un paio di cucchiai dell'olio tirato fuori dal guanciale e non tutto, aggiungiamo il...
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