Sformato di zucca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sformato di zucca", scopri come si prepara.
Sformato di zucca
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- cipolla
- farina
- latte intero
- muesli
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
- salvia
- sciroppo di more
- uova
- zucca
Ricetta
Procedimento per lo sformato di zucca: Per preparare lo sformato: soffriggete la cipolla tagliata finemente con l'olio, aggiungete la zucca e le foglie di salvia e cuocete coperto per 20 minuti, aggiungete acqua se necessario Mettete il composto di zucca in un mixer e frullate Preparate la besciamella: per prima cosa sciogliete il burro , aggiungete la farina tostandola alcuni minuti (questo procedimento si chiama roux).
Portate a bollore il latte e versatelo nel roux, poco alla volta girando con frusta.
Riaccendete il fuoco e spegnete quando la besciamella avr la consistenza di una crema morbida.
Aggiungete sale e noce moscata Versate la besciamella nel mixer, unite le uova e il formaggio e amalgamate tutto Imburrate uno stampo o pi stampini e rivestiteli di carta forno Versate il composto e cuocete 1 ora a 160C e 30 minuti a 180C, vi consiglio di coprirli con carta stagnola in modo che cuoceranno meglio, la zucca molto liquida Lasciate.
