Brodo di tè al crisantemo con animelle, un piatto delicato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brodo di tè al crisantemo con animelle, un piatto delicato", scopri come si prepara.
Brodo di tè al crisantemo con animelle, un piatto delicato
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Ingredienti
- aceto
- aceto balsamico
- agnello
- animelle
- brodo
- burro
- carote
- cipollotti
- coriandolo
- latte di cocco
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe macinato
- sale
Ricetta
preparazione del brodo di t al crisantemo con animelle iniziate versando le animelle e abbondante acqua fredda in una pentola di grandi dimensioni.
Accendete il fuoco e portate a bollore.
Scolate le animelle e raffreddatele immergendole in acqua ghiacciata.
Spellate le animelle, rimuovendo le membrane bianche che in genere le ricoprono.
Dopodich fatele a pezzi piuttosto grossi, dal peso di 40 grammi ciascuno.
Ora preparate il t al crisantemo.
Sbucciate le carote e riducetele a rondelle di spessore pari a 1 cm.
Poi appassitele in una padella insieme a 30 grammi di burro e alle foglie di coriandolo.
Applicate il coperchio e fate andare per 10 minuti con la fiamma bassa.
A questo punto aggiungete 5 cl di t al crisantemo, il latte di cocco, un po' di pepe e un po' di sale.
Proseguite la cottura, sempre con il coperchio applicato e a fiamma bassa, per circa 20 minuti.
Alla fine della cottura le carote dovranno essere molto morbide.
Trascorso questo lasso.
