Crema di cardi e topinambur, un primo leggero e nutriente
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di cardi e topinambur, un primo leggero e nutriente", scopri come si prepara.
Crema di cardi e topinambur, un primo leggero e nutriente
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cardi
- limoni
- olio
- parmigiano
- pepe
- porri
- sale
- timo
- topinambur
Ricetta
procedimento con i topinambur.
Ora sbucciate e tagliate a fette sottili il porro e lavate per bene il timo, poi asciugatelo e ricavatene un trito.
Bollite il cardo e i topinambur in acqua poco salata per circa 60 minuti.
Poi scolateli, fateli raffreddare e frullateli.
Soffriggete il porro tagliato a fette sottili in due cucchiaio di olio d'oliva, unendo anche il timo.
Successivamente aggiungete la crema di cardi e topinambur, e cuocete il tutto per 10 minuti mescolando spesso; infine regolate con un po' di sale e un po' di pepe.
Ora mettete tutto in una casseruola contenete il brodo vegetale e continuate la cottura per 30 minuti a fiamma molto dolce.
Servite la crema guarnendo il piatto con il Parmigiano Reggiano grattugiato e con delle deliziose chips di.
