Pasta Al Radicchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Al Radicchio", scopri come si prepara.
Pasta Al Radicchio
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- radicchio
- sale
- vino rosso
Ricetta
PROCEDIMENTO Pulite il radicchio dividendolo a met e privandolo della parte centrale (quella bianca), tagliatelo a listarelle, sciacquatele e mettetele da parte.
In una padella fate scaldare 3 o 4 cucchiai di olio, unite la cipolla tritata e fatela appassire, unite il radicchio, mescolate e aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Fate insaporire per qualche minuto, sfumate con il vino e lasciatelo evaporare completamente a fiamma vivace.
Fate cuocere il radicchio per 15 minuti o finch risulter tenero.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela direttamente nella padella con il condimento caldo.
Aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e fate amalgamare il tutto mescolando.
Spegnete il fuoco, spolverizzate con il parmigiano e servite la pasta al radicchio calda.
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