Zucchine tonde ripiene con hummus e quinoa, un piatto fusion
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine tonde ripiene con hummus e quinoa, un piatto fusion", scopri come si prepara.
Zucchine tonde ripiene con hummus e quinoa, un piatto fusion
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Ingredienti
- ceci
- erbe
- erbe aromatiche
- nocciole
- olio
- pepe
- pomodorini
- quinoa
- sale
- scalogno
- uova
- zucchine
Ricetta
procedimento almeno due volte.
Trasferite la quinoa in una pentola molto grande e cuocetela per 15 minuti con il coperchio.
Quando la quinoa pronta spegnete il fuoco.
A questo punto salate, condite con un po' di olio e lasciatela raffreddare.
Nello stessa pentola dove avete cotto le zucchine integrate un altro po' di olio e imbiondite lo scalogno, i pomodorini, le erbe aromatiche ben sminuzzate, la paprika dolce e la polpa delle zucchine.
Infine salate e pepate.
Intanto tritate le nocciole in modo grossolano.
In una ciotola trasferite il contenuto del tegame, poi aggiungete le nocciole tritate, la quinoa, l'uovo e l'hummus.
Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo con cui riempirete le zucchine.
Applicate a ciascuna zucchina la sua calotta, poi adagiate le zucchine ripiene su una placca foderata con carta forno.
Infine cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 30.
