vellutata di zucca e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "vellutata di zucca e patate", scopri come si prepara.
vellutata di zucca e patate
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- latte
- noce moscata
- olio
- pancetta
- parmigiano
- patate
- rosmarino
- sale
- zucca
Ricetta
preparate la zucca, la carota e le patate privandole della buccia e tagliandole a pezzettoni.
Dopodich fate soffriggere in una pentola alta, l'olio, la cipolla, la pancetta e il rosmarino per circa un minuto.
Inserite ora sia la zucca, sia la carota che le patate.
aggiungete del brodo fino a ricoprire gli ortaggi, insaporite con sale e noce moscata.
Fate cuocere per circa 20 minuti (o fino a quando gli ortaggi saranno diventati morbidi).
Togliete ora il rametto di rosmarino.
Prendete un frullatore ad immersione (va bene anche il classico frullatore),e a fuoco spento frullate la Vellutata di zucca fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungete il latte e fate cuocere per altri 5/10 minuti, girando spesso per non farla attaccare.
A questo punto valutate la consistenza.
se troppo lenta, riponete su fuoco dolce per addensare, se dovesse risultare troppo compatta diluite con uno ' due cucchiai di brodo caldo! Servitela calda con un filo di olio.
