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Vellutata di finocchi e gamberi, una crema insolita

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di finocchi e gamberi, una crema insolita", scopri come si prepara.

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Vellutata di finocchi e gamberi, una crema insolita

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Ingredienti

  • aglio
  • brodo vegetale
  • cipolla
  • code di gamberi
  • finocchi
  • maggiorana
  • olio d'oliva extra-vergine
  • panna
  • patate
  • pepe
  • sale

Ricetta

preparazione della vellutata di finocchi e gamberi iniziate lavando i finocchi, poi mondateli e fateli bollire per 5 minuti in acqua leggermente salata.

Ora pelate le patate e lessatele.

Intanto riscaldate un po' di olio in una padella, imbionditeci l'aglio e cuoceteci le code di gambero ben sgusciate e pulite.

Mi raccomando di togliere il filo nero sul dorso.

Fate cuocere per 3 minuti circa, poi spegnete il fuoco, prelevate i gamberi e tenete da parte.

    In un'altra padella fate riscaldare un altro po' di olio, imbiondite la cipolla e rosolateci i finocchi tagliati a pezzi.

Poi unite la panna, le patate (lessate e fatte a pezzi) e regolate di sale e un po' di pepe.

Aggiungete 8 code di gambero e cuocete cos per 5 minuti circa.

Trasferite il contenuto della padella nel mixer e frullate la vellutata accuratamente fino ad ottenere una vellutata cremosa e omogenea.

Se vedete che il composto troppo denso, unite del brodo.

Servite.

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Vellutata di finocchi e gamberi, una crema insolita