Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di finocchi e gamberi, una crema insolita", scopri come si prepara.
preparazione della vellutata di finocchi e gamberi iniziate lavando i finocchi, poi mondateli e fateli bollire per 5 minuti in acqua leggermente salata.
Ora pelate le patate e lessatele.
Intanto riscaldate un po' di olio in una padella, imbionditeci l'aglio e cuoceteci le code di gambero ben sgusciate e pulite.
Mi raccomando di togliere il filo nero sul dorso.
Fate cuocere per 3 minuti circa, poi spegnete il fuoco, prelevate i gamberi e tenete da parte.
In un'altra padella fate riscaldare un altro po' di olio, imbiondite la cipolla e rosolateci i finocchi tagliati a pezzi.
Poi unite la panna, le patate (lessate e fatte a pezzi) e regolate di sale e un po' di pepe.
Aggiungete 8 code di gambero e cuocete cos per 5 minuti circa.
Trasferite il contenuto della padella nel mixer e frullate la vellutata accuratamente fino ad ottenere una vellutata cremosa e omogenea.
Se vedete che il composto troppo denso, unite del brodo.
Servite.