Petto di piccione con gamberi, un secondo agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petto di piccione con gamberi, un secondo agrodolce", scopri come si prepara.
Petto di piccione con gamberi, un secondo agrodolce
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Ingredienti
- bietole
- burro
- code di gamberi
- frutti di bosco
- gamberi
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- petto di piccione
- sale
- timo
- vino porto
Ricetta
preparazione del petto di piccione con gamberi e salsa di frutti di bosco iniziate rimuovendo il guscio dai gamberi ed estraendo il filo intestinale centrale.
Ora lavate le bietole, pulitele e tagliate via i gambi, conservando solo la foglia verde.
Lessate le bietole in acqua bollente poco salata per un paio di minuti, poi scolatele e passatele in una padella antiaderente unta d'olio, regolando con un po' di sale.
Ora mettete i petti di piccione in una padella antiaderente, aggiungete un po' di sale, un po' di pepe e rosolateli con il burro chiarificato.
Condite con il timo, versate il vino Porto e fate sfumare a fiamma alta.
Poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 10 minuti.
Quando i petti sono pronti, prelevateli dalla padella e conservateli al caldo.
Nella stessa padella dove avete cotto la carne cuocete i gamberi per 2 minuti, poi prelevateli e conservateli al caldo.
Per concludere, versate nella stessa padella i frutti di bosco,.
