Petto di piccione in manto di verza, un secondo unico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petto di piccione in manto di verza, un secondo unico", scopri come si prepara.
Petto di piccione in manto di verza, un secondo unico
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Ingredienti
- burro
- cavolo verza
- farina di mais
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- panna fresca
- petto di piccione
- petto di pollo
- piccioni
- polpa di pomodoro
- sale
- scalogno
- timo
Ricetta
preparazione del petto di piccione in manto di verza iniziate versando nel mixer il petto di pollo e il timo, poi frullate, salate e aggiungete la panna.
Prelevate le foglie di verza dal cespo, lavatele e scottatele in acqua poco salata per 5 minuti; infine scolatele con cura.
Ora salate i petti di piccione, spalmateci sopra il frullato di pollo e avvolgete il tutto con le foglie di verza.
Realizzate un trito con lo scalogno, poi imbionditelo in una padella con l'olio d'oliva.
Aggiungete la polpa di pomodoro, salate e unite anche i petti di piccione.
Infine cuocete con il coperchio per 30 minuti.
Intanto occupatevi della salsa di mais.
Fate bollire l'acqua leggermente salata, poi versate la farina di mais e mescolate energicamente usando una frusta (non devono formarsi grumi).
Cuocete per 40 minuti e solo alla fine unite il burro, mescolando per ottenere una crema morbida.
Versate la salsa di mais sui piatti di portata, adagiate i petti di piccione.
