Crema di zucca lenticchie e porro

Crema di zucca lenticchie e porro

Ingredienti

• lenticchie
• olio d'oliva extra-vergine
• zucca

Ricetta

...mettetele in un tegame e copritele abbondantemente di acqua. Unite il sedano, la carota e la cipolla ben mondati. Lessatele calcolando una ventina di minuti a partire dal bollore Pulite la zucca: tagliate via la buccia - la caratteristica della variet violina di avere la buccia piuttosto sottile - ed eliminate i filamenti e semi interni. Riducetela in pezzi non eccessivamente piccoli. Affettate il porro e trasferitelo in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva. Fatelo appassire su fiamma bassissima. Quando quasi trasparente unite la zucca, mescolate bene per...

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