Crema di zucca lenticchie e porro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di zucca lenticchie e porro", scopri come si prepara.
Crema di zucca lenticchie e porro
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Ingredienti
- lenticchie
- olio d'oliva extra-vergine
- zucca
Ricetta
mettetele in un tegame e copritele abbondantemente di acqua.
Unite il sedano, la carota e la cipolla ben mondati.
Lessatele calcolando una ventina di minuti a partire dal bollore Pulite la zucca: tagliate via la buccia - la caratteristica della variet violina di avere la buccia piuttosto sottile - ed eliminate i filamenti e semi interni.
Riducetela in pezzi non eccessivamente piccoli.
Affettate il porro e trasferitelo in un tegame con un filo di olio extravergine di oliva.
Fatelo appassire su fiamma bassissima.
Quando quasi trasparente unite la zucca, mescolate bene per insaporire e aggiungete due dita di acqua.
Salate.
Coprite e portate a cottura, senza spappolarla, la zucca.
Appena le lenticchie saranno giunte a cottura scolatele mantenendo da parte la loro acqua.
Anche la zucca sar arrivata a cottura, unite le lenticchie (lasciate da parte quelle nere) e frullate il tutto con il frullatore ad immersione.
Corrente di sale ed aggiungete quel.
